En grej jag tänkt mycket på i sommar är vår matlagning. Dels på det här med köttindustrin, dels på vad jag vill att vi ska få i oss i form av nyttigheter. Har kommit fram till att vi ska utöka våra 1-2 vegetariska middagar per vecka till 2-3. Och försöka få i oss ännu mer älgkött de resterande dagarna (vi äter ju även fisk, så det är inte så många köttdagar kvar att spela med). Älgköttet är ju skjutet och tillvarataget av min pappa och sedan har det åkt med oss eller föräldrarna i resväska, så det har inte gått åt någon extra miljöpåverkan för att frakta hit det = snällt mot miljö, plånbok, människa. Och så gott! Tyvärr har vi mest köttfärs kvar. Jag tycker älgfärs är svårt att jobba med, det blir bara typ älgfärsbiffar hela tiden. Det går väl an men är inte det godaste. Nåväl. Älgjakten börjar ju om någon vecka bara, så det ordnar nog upp sig.
I alla fall, hittade så bra sida på Facebook för nån dag sen och de har sajt + Twitter också. Vegomatsedel.se - skitbra för inspi! Jag har så lätt att fastna i det här vanliga vegtänket och gå runt på de rätter jag vanligtvis kör (soppor, risotto, vegburgare, gratänger). Här är det inte bara sånt utan lite ovanligare grejer. Bra.
Jag är uppvuxen med att äta älgfärs i verkligen alla köttfärsrätter there is. Köttfärssås, köttbullar, köttfärslimpa, you name it. För mig har liksom älg varit det högst normala köttet, och vid nästan 34 års ålder är det knappt att jag förstår vad folk pratar om när de säger att älg har en “speciell smak”. Det smakar ju kött!
Numera när jag inte har sånt lyx känner jag ju att det smakar annorlunda, men jag vill fortfarande hävda att man kan göra vad som helst av älgkött.
Jag är också uppvuxen på uteslutande älg- och renköttfärs (nötkött kallades köpeskött och var väldigt sällan förekommande) och jag tycker INTE det är gott i allting. Köttfärssås på älg är rena rama huvva. Som vuxen gör jag knappt den maträtten, om det verkligen inte kniper. Renköttfärs däremot, känner jag ingen skillnad på mot vanligt. Men det äter jag så sällan numera, för vi har inga egna renar längre.